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El relleno de arándanos y nueces junto a los diferentes tipos de carne le dan a este platillo un sabor excepcional
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Receta preparada por el Chef Carlos Fernández en Cada Día
Ingredientes:
3 cdas de mantequilla
1 cdta de tomillo picado
1 cdta de romero picado
3 tzs de relleno de pan
3 cdas de arándanos
3 cdas de nueces picadas
1 pechuga de pavo
1 pechuga de pato
1 pechuga de pollo
1 tz de caldo de pollo
Sal y pimienta
Preparación:
3 cdas de mantequilla
1 cdta de tomillo picado
1 cdta de romero picado
3 tzs de relleno de pan
3 cdas de arándanos
3 cdas de nueces picadas
1 pavo entero listo para rellenar, parcialmente deshuesado y partido por la mitad pero unido por la piel
1 pechuga de pato con piel
1 pechuga de pollo con piel
Sal y pimienta
Preparación:
Precalienta el horno a 350 grados F. Mezcla la mantequilla con el romero y el tomillo. Frota esta mezcla sobre las aves y por debajo de la piel. Para el relleno, mezcla las nueces con los arándanos.
Extiende las pechugas y sazónalas con sal y pimienta. Sobre el pavo extendido, coloca la pechuga de pato con la piel hacia abajo. Esparce sobre ella una taza del relleno. Sobre el relleno coloca la pechuga de pollo, con la piel también hacia abajo y sobre ella esparce otra taza de relleno.
Cierra los extremos del pavo y asegúralos con palillos o con hilo de carnicero. Coloca el pavo en un recipiente para hornear. Hornea durante 6 horas a 360º F. Debes cocinar el pavo inmediatamente después de rellenarlo.
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