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Receta de la Chef Adriana Fatat ("Le Croisic French Bistro"), preparada en Cada Día

Ingredientes:

2 cdas de aceite de oliva
2 Echallotes (shallots) picadas en trozos grandes
2 tz de vino blanco
2 lb de mejillones, limpios
Sal, pimienta fresca molida
2 cdas de mantequilla sin sal
¼ lbs de queso cabra
¼ lbs de tomates secos (sun dried tomatoes) picados
1 manojo de tomillo fresco
1 lata de crema 40%

Preparación:

En una sartén onda pon el aceite de oliva, los echallotes, la mantequilla, sal, pimienta y tomillo a sofreír. Cuando los echallotes estén transparentes, agrega el queso y los tomates secos. Revuelve para mezclar los sabores y agrega los mejillones.

Saltea los mejillones por unos segundos, agrega el vino blanco y pon la tapa a la sartén. Cuando los mejillones estén abriendo agrega un poco de crema y tapan de nuevo hasta que todos estén en su punto.

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