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Un platillo tan delicioso que no notarás que es vegetariano
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Receta de Cada Día
Ingredientes:
2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla grande picada finita
1 tz de zanahoria picada finita
6 dientes de ajo picados
1½ tz de lentejas
½ cdta de tomillo seco
1 lata de tomates enteros con puré
2/3 tz de yogurt sin sabor bajo en grasa
1 paquete de espagueti o linguini
Queso parmesano rallado
Sal y pimienta
Preparación:
En un sartén grande calienta el aceite a temperatura media, añade la cebolla, zanahoria y ajo. Cocina las verduras por cinco minutos revolviendo ocasionalmente. Agrega las lentejas, tomillo y cocina por 2 minutos más.
Pica los tomates y añádelos con agua y el puré a las lentejas. Lleva a ebullición y reduce la temperatura y cocina por 45 minutos o hasta que las lentejas estén blandas. Revuelve en vez en cuando.
Mientras estás cocinando las lentejas cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete.
Cuando las lentejas estén listas sazónalas con sal y la pimienta; mézclalas con la pasta. Decora con yogur y queso parmesano por encima.
¿Cómo te gusta cocinar las lentejas? Cuéntanos.
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