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Receta preparada en Cada Día  

Rinde 8 porciones

Ingredientes:

2½ lbs. de carne de res para hornear
1 diente de ajo machacado
1/3 tz. de salsa de soya
2 cebollas medianas, cortadas en rebanadas y separadas en anillos
2 lb. de papas rojas pequeñas
1 lb. de zanahorias, picadas en rodajas de 2 pulgadas
½ cdta. de pimienta

Preparación:

Precalienta la olla a temperatura media. Coloca la carne en la olla y cocínala durante 5 a 10 minutos o hasta que ambos lados estén dorados; voltéala frecuentemente. En un primer momento se adherirá a la olla, pero luego se despegará conforme que se vaya dorando. Añade el ajo y cocínalo durante 1 minuto o hasta que el ajo se haya dorado. Vierte la salsa de soya sobre la carne y coloca los anillos de cebolla por encima. Agrega las papas y zanahorias alrededor de la carne y rocíala con pimienta. Tapa la olla y cocina la carne por 5 minutos más. Reduce el fuego a temperatura baja cuando la tapa esté caliente. Cocina la carne a fuego lento por 45 a 60 minutos. Mientras más tiempo dure cocinándose, más blanda quedará la carne. La tapa debe girar y levantarse fácilmente cuando se mantiene la temperatura correcta de cocción. Pon la carne y los vegetales en una bandeja; utiliza el jugo que queda en la olla para hacer una salsa, si así lo desea.

 
Salsa para Carne (opcional)
Para hacer una deliciosa salsa para carne, separa la grasa del jugo que quedó en la olla. Coloca 1 a 2 tzs. de agua fría en un envase, y en ella disuelve 2 cdas. de maicena o harina; revuelve hasta disolver. Pon a hervir el jugo que quedó en la olla. Agregua la mezcla de maicena poco a poco; revuelva constantemente. Cocina hasta lograr la consistencia deseada; revuelva constantemente. Sazona con sal y pimienta.

Receta cortesía de Chef Guadalupe Fócil
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