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Esta salsa barbacoa es irresistible. ¡Deleitará a toda la familia!
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Ingredientes:
½ tz. de cebollas picadas
½ tz. de apio picado
½ tz. de tomates hervidos (o de tomate triturado de lata).
½ tz. de conserva de tomates
1 cda. de mostaza
1 cdta. de té de tomillo molido
1 cdta. de té de comino
2 cdas. soperas de salsa Worcestershire
2 cdas. soperas de azúcar
2 cdas. soperas de chili en polvo
1 pimiento jalapeño grande, finamente picado
1 tz. de vinagre blanco
500 g. de bacon (tocineta) picado fino. Guarde la grasa aparte
Preparación:
En una sartén grande eche un poco de la grasa del bacon que ha reservado. Saltee en ella las cebollas, el apio y los pimientos hasta que las cebollas se tornen transparentes. Añada el resto de los ingredientes, y lleve a hervor durante 2 minutos. Remoje en esta salsa la carne para la barbacoa y ásela a fuego lento hasta el punto de cocción deseado. Esta salsa barbacoa es irresistible. Se convertirá en la favorita de su familia y amigos.
Otra versión:
Si desea, puede variar los ingredientes, quitando los más picantes si a los suyos no les agradan los condimentos fuertes. Por ejemplo, prescinda del chili en polvo, y del pimiento jalapeño. El sabor seguirá siendo delicioso, pero mucho más suave. Siempre que sea posible, acompañe las carnes a la barbacoa con ensaladas frescas. Las verduras de hoja son complementos ideales para las carnes, así como los tomates, zanahorias, rábanos e incluso brócolis asadas y aliñadas con sal y mantequilla o aceite de oliva. Las ensaladas requieren poco trabajo, son fáciles de condimentar y junto con las carnes forman una comida bien equilibrada y nutritiva.
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